国産「玄ソバ」を厳選
2012年4月で開店10年目を迎えることとなりました。開店当初からの、玄ソバ（殻を付けたままのソバの実）の石臼挽き「挽きぐるみ」は冬季メニューに変更し、現在は10年目の新作をお楽しみいただいています。
写真右上：窓越しからのカウンター
蕎麦つゆ
佐渡の焼きあご（飛魚）をベースに数種類の節をブレンドした蕎麦つゆです。
醤油の辛さが特徴の老舗もございますが、当店では辛すぎず甘すぎず、あごも、どの節も出しゃばり過ぎること無く、お蕎麦を楽しんでいただける様に仕上げています。
蕎麦湯との相性もお楽しみください。
写真右下：窓越しに見える陶芸作家の方々の作品（弥彦村/莢陶窯-菅原氏、新潟市/くみする窯-長谷川氏、万菴-小林氏）
