国産「玄ソバ」を厳選

　2003年4月の開店当初からの、国内各産地の在来種の玄ソバ（殻を付けたままのソバの実）を石臼挽きした「挽きぐるみ」です。
厳選した産地と品種のちがいによる、透明感や食感、風味をお楽しみいただければ何よりです。

妻と二人で営む小さな店ですが、ゆったりと過ごしていただけます様心がけております。
※ご入店の順番や混雑状況などにより、お待ち頂くお時間が長くなるケースがございます。

蕎麦つゆ

　地元 新潟、佐渡市の「焼きあご（飛魚）」をベースに数種類の節をブレンドした蕎麦つゆです。
醤油の辛さが特徴の老舗もございますが、当店では辛すぎず甘すぎず、あごも、どの節も出しゃばること無く、お蕎麦を楽しんでいただける様に仕上げています。
蕎麦湯との相性もお楽しみください。

営業日などは、http://5433.jp/info.html でご覧頂けます。

定休日：毎週　月曜日、火曜日。(不定休あり)

〒959-0413　新潟市西蒲区ますがた3062
電話 : 0256-88-5433
090-2755-5433